Boatrocker Hop Bomb IPA CLONE

Packed with New World hops, many of them introduced to the beer late but fear not there’s a sturdy enough malt backbone to carry this hop assault off and enough bitterness to bomb your palate too.

2.5kg Liquid Light Malt Extract 
1kg Liquid Wheat Malt Extract 
500g Light Dried Malt 
300g Dextrose 
300g Crystal Grain malt 
300g Carapils Grain malt 
30g Centennial Hops (11.2% AA) ‐ 60 min boil 
15g Chinook Hops (13.3% AA) ‐ 20 min boil 
15g Cascade Hops (7.6% AA) ‐ 10 min boil 
15g Chinook Hops (13.3% AA)  – 5 min boil 
15g Cascade Hops (7.6% AA) – 0 min boil 
15g Chinook (13.3% AA) & 15g Cascade (7.6% AA) – Dry Hop 
Safale US‐05, MJ M44 or WY1056 American Ale Yeast 
½tsp Wyeast Yeast Nutrient  

1. A day before, place 10‐15 litres of water in closed containers in a fridge and chill. 
2. Steep crystal and carapils malts for 20‐30 mins with 1.5 litres of hot tap water (not boiling). 
3. Strain liquid into saucepan. Rinse grain with 1 Litre of hot tap water into saucepan, discard grain. 
4. Add 4 litres water & 1kg liquid wheat malt to saucepan, bring to boil whilst stirring. 
5. Add 30g Centennial hops. 
6. After boiling for 40 minutes, add 15g Chinook.   
7. After boiling for 50 minutes, add 15g Cascade and whirfloc or brewbrite. 
8. After boiling for 55 minutes, add 15g Chinook. Continue to boil for the last 5 mins.  
9. At the end of the 60 minutes, turn off the heat and add 15g Cascade.  
10. Add rest of malts, dextrose and ½tsp nutrient, stir to dissolve.
11. Pour contents of the saucepan into fermenter, top up to 23 litres with chilled and/or tap water to reach a starting temperature of 18‐22°C. Stir vigorously to aerate.  
12. Add yeast and ferment as close as possible to 20°C.  
13. On Day 4 of fermentation, add Dry Hops of 15g Chinook and 15g Cascade to the fermenter. Bottle or keg when gravity is consistent over two days.