Coopers Original Pale Ale CLONE

Coopers Pale Ale is a classic Aussie ale, fruity and floral characters, balanced with a crisp bitterness, Coopers Pale Ale has a compelling flavour which is perfect for every occasion

2.5kg Liquid Light Malt Extract 
500g Light Dried Malt 
300g Dextrose 
300g Caramalt Grain malt 
15g Pride of Ringwood Hops (9.3% AA)  or Cluster hops – 60 min boil 
15g Pride of Ringwood Hops (9.3% AA)  or Cluster hops – 0 min boil 
Safale US‐05, MJ M36 or WY1056 American Ale Yeast
Whirlfloc/Brewbrite (Optional) 
1. A day before, place 10‐15 litres of water in closed containers in a fridge and chill. 
2. Steep Grain for 20‐30 mins with 1 litre of hot tap water (not boiling). 
3. Strain liquid into a large saucepan.  Rinse grain with another 1 Litre of hot tap water into the saucepan, and discard grain. 
4. Add another 4 litres of water and 1 kg liquid light malt (approx.) to the saucepan, and bring to the boil whilst stirring. 
5. Add 15g Pride of Ringwood or Cluster hops. 
6. At the end of the 60 minutes, turn off the heat and add 15g Pride of Ringwood or Cluster hops. 
7. Add the rest of the malts, dextrose, and stir to dissolve. Place the saucepan in a sink of cool water for 10‐15 minutes.  
8.  Pour the contents of the saucepan into the fermenter, and top up to 23 litres with chilled and tap water to reach a starting temperature of 18‐20°C. Stir vigorously to aerate.  
9.  Add yeast and ferment as close as possible to 20°C**. Bottle or keg when gravity is consistent over two days.